Proteinblanding

Proteinblanding er proteinpulver, som indeholder flere forskellige proteinarter for at opnå skræddersyede effekter, såsom en højere biologisk værdi, en tidsafskærende virkning eller en unik aminosyreprofil.

Hvad er en blanding af proteiner?

En blanding af proteiner er simpelthen proteinpulver, der indeholder flere forskellige proteinkilder. Disse blandinger er steget i popularitet i de seneste 10 til 15 år. Den absolut mest almindelige form for blandet proteintilskud er mælkeprotein, dvs. en blanding af kasein og valleprotein. Dette skaber en enkel tidsudsendelseseffekt, hvor valleproteinet absorberes hurtigt inden for 2-3 timer, og kaseinproteinet absorberes langsomt over 6 til 8 timer, samtidig med at du får alle sundhedsfordele fra både valle og kasein. Med tidsudsendelse menes, at optaget af næringsstoffer sker over en længere periode, normalt lidt langsommere end normalt.

Mange producenter blander også proteiner med forskellige filtreringsgrader, såsom et koncentrat, et isolat og et hydrolysat. Tanken her er at opnå en mere kompleks tidsudsendelseseffekt, da et hydrolyseret protein optages lynhurtigt, et isolat optages hurtigt, og et koncentrat optages moderat hurtigt. Samtidig er der meget få, der angiver, hvor stor en del af hver type protein der findes i deres specifikke blandingsprotein. Der er nemlig stor forskel i produktionsomkostninger mellem forskellige proteintyper og især filtreringsgrader. Den eneste ledetråd, du kan få, er rækkefølgen, hvori ingredienserne opregnes i ingredienslisten, da de skal deklareres i faldende rækkefølge fra højest indhold til lavest. Dette gælder for alle former for kosttilskud og fødevarer.

Værd at overveje

Et kvalitetsblandingsprotein er altid dyrere end en proteinpulver med kun en type protein, fordi de finere og mere rensede proteinkilder er dyrere at producere. For producenten indebærer det også flere indkøb af rensede råvarer. Man bør derfor være opmærksom på producenter, der tilsætter fyldstofingredienser i deres kosttilskud med blandingsprotein. Det er ikke ualmindeligt med tilsatte fibre for at gøre proteinshake lidt tykkere (som en milkshake) eller tilsatte kulhydrater i form af maltodextrin for bedre at fremhæve smagstofferne.

Hvis man foretrækker fyldigere proteinpulver med sødere smag, der minder om slik, er der ikke noget galt i det. Man bør dog være opmærksom på, at proteinindholdet i disse blandingsproteiner bliver lavere, og at disse fyldstofingredienser næsten ikke koster producenten noget, hvilket betyder, at produktet faktisk bør være billigere end et tilsvarende blandingsprotein med lidt højere proteinindhold. Bemærk også, at fibre reducerer optagelseshastigheden og muligvis gør tilsat hydrolysat eller isolat helt ineffektivt. Selv blandinger med en lille mængde hydrolysat får hydrolysatet til at blive optaget langsommere end hvis det indtages separat.

Vær også opmærksom på, at flere producenter forsøger at fremhæve blandingsprotein med så mange proteinkilder som muligt som meget eksklusive. Fem til seks proteintyper behøver ikke betyde, at produktet er bedre end et blandingsprotein med kun to eller tre typer. Det betyder snarere, at der er gået på kompromis med kvaliteten med tanke på produktionsomkostningerne.

For vegetarer kan et blandingsprotein være den perfekte løsning, da ingen vegetabilske proteiner i sig selv er komplette. Hvis man derimod blander to eller tre forskellige vegetabilske proteinkilder, kan man få en tilstrækkelig aminosyreprfil. Der er også blandinger, der er helt fri for soja. Læs gerne mere under vegetabilske proteiner for information om de mest almindelige typer.