Proteinpulver

Hvad er proteinpulver?

Proteinpulver er et populært kosttilskud, som fås i mange forskellige smagsvarianter og former. Det udvindes af enten animalske eller vegetabilske råvarer. Animalske proteiner klassificeres normalt som komplette proteiner, hvilket betyder, at de har en høj biologisk værdi (BV). Med biologisk værdi menes, hvor stor lighed der er mellem aminosyrerne i proteinerne i kosten og de aminosyrer, kroppen har brug for.

De animalske proteinkilder er hovedsageligt mælke, valle- og kaseinprotein samt æggeprotein (i nogle få tilfælde kødprotein). Blandt de vegetabilske former er de mest almindelige soja-, hamp- og ærteprotein.

Hvordan fremstilles proteinpulver?

Når det drejer sig om kosttilskud, er de mest populære proteintyper valle og kasein, som udvindes af komælk. Under fremstillingen udskilles valle og kasein fra hinanden, hvorefter der fortages en filtrerings- og rensningsproces. Filtreringsprocessen kan foregå i flere forskellige trin for at opnå forskellige slags proteinpulvere med forskellige egenskaber, eksempelvis koncentrat, isolat og hydrolysat. Samme filtreringsproces anvendes også til vegetabilske proteinpulvere.

Filtreringsprocessen anvendes hovedsageligt til at fjerne så mange kulhydrater og fedt som muligt. Selv de mest filtrerede proteinpulverprodukter indeholder en mindre mængde sporstoffer, aske og fugt, hvilket betyder, at et proteinpulver sjældent har et højere proteinindhold end 95-96 %. Derefter skal der tilsættes smagsstoffer, for jo renere et proteinpulver er, desto mere bitter smag har det. Det betyder, at mængden af protein er en smule lavere i et smagsat proteinpulver end i et naturligt. Det betyder også, at proteinindholdet kan variere med et par procent blandt de forskellige smagsvarianter. I praksis drejer det sig om et til to g protein pr. 100 gram, hvilket er ubetydeligt.

Tidsbesparende

En af de største fordele ved et proteinpulver er, at det kræver minimal tilberedning. Et proteintilskud skal hverken i køleskabet eller tilberedes. Det er nemt at have med sig, og det eneste, man behøver, er væske og noget at blande det i, eksempelvis en shaker.

Omkostningseffektivt protein

Jo oftere og hårdere du træner, desto større er dit proteinbehov. Et proteinpulver er derfor et fremragende og billigt supplement af høj kvalitet, som kan dække det øgede behov for protein.

Sammenligner man prisen med eksempelvis kød, ser man, hvor billigt proteinpulver er. Vores populære Body Science Whey 100% giver en proteinomkostning på 20 svenske øre pr. gram rent protein. Det betyder, at en portion på 23,4 g koster under fem svenske kroner! En portion proteinpulver svarer her til proteinindholdet i ca. 110 g tyndsteg eller kyllingefilet.

Hvem anvender proteinpulver?

For bodybuildere og styrkeatleter er proteinpulver en selvfølge for at dække proteinbehovet og stimulere muskelopbygningen. Idrætsudøvere inden for alle sportsgrene spiser proteinpulver for at fremme restitutionen, reparere beskadiget muskelprotein og opretholde en optimal kropsfunktion.

Hvis du forsøger at tabe kropsfedt, hjælper ekstra protein med at holde forbrændingen oppe, modvirke muskeltab og mindske sultfornemmelsen.

Smagsvarianter og tilberedning

Proteinpulver fås i alle mulige smagsvarianter. Når det drikkes som et supplement til et måltid eller som et mellemmåltid, er der mange, der foretrækker at blande det med mælk, hvilket forstærker smagen. Vil du undgå laktose, anbefaler vi mandelmælk, som har en fyldigere og rundere smag.

Eftersom de forskellige typer mælk indeholder en ekstra mængde kulhydrater og fedt, bliver optagelsen af proteinpulveret lidt langsommere. Indtager du proteinpulver i forbindelse med træning, er det vigtigt, at det optages hurtigt, og vi anbefaler da, at pulveret blandes med vand.

Proteinpulver er også velegnet til bagning og madlavning, og der findes særlig bageprotein til dette formål. Du kan få mere inspiration i menuen “Opskrifter”.

Opsummering:

Det er som sagt ikke sværtat forstå, hvorfor proteinpulver er det mest populære kosttilskud, uanset om du ønsker at tage på eller tabe dig eller bare vil trives bedre! Med alle tænkelige varianter og smagsvarianter finder du hurtigt din egen favorit!